Технологические инновации продолжают трансформировать сегмент HoReCa. В ближайшем будущем мы увидим, как элементы киберпанка и высоких технологий станут неотъемлемой частью ресторанов и кафе.
Умные системы автоматизации
Роботизированные шеф-повара и бармены уже появляются в ресторанах по всему миру.
- Пример: робот Flippy, который готовит бургеры в сети ресторанов White Castle в США. Он способен работать 24/7, снижая затраты на персонал и исключая человеческие ошибки.
- Будущее: рестораны с полным автоматическим циклом — от заказа до подачи блюда.
Интерактивные столы
Технологии дополненной реальности уже внедряются в кафе.
- Что это даёт клиенту: интерактивные столы позволяют заказчику не только делать заказ через сенсорный экран, но и наблюдать за процессом приготовления блюда в реальном времени.
- Пример: рестораны сети Eatsa в США.
Энергоэффективные технологии
Снижение расходов на энергию — ключевая задача для бизнеса.
- Новые модели оборудования: холодильники с функцией самоочистки и минимальным потреблением электроэнергии.
- Пример: системы Hoshizaki с функцией энергосбережения, которые автоматически адаптируют мощность в зависимости от загрузки.
Искусственный интеллект и Big Data
ИИ-решения и анализ данных помогут ресторанам предсказывать спрос и минимизировать потери.
- Пример: системы управления запасами на основе ИИ, такие как PlateIQ.
Вывод: киберпанк становится реальностью. Инвестируйте в инновации, чтобы оставаться конкурентоспособным на рынке.
